Tlayudas: 뜨겁게 구운 토르티야 위에 풍성하게 얹어진 오아하카 스타일의 피자라고 부를 수 있는 매력적인 음식은 어떠신가요?

멕시코 요리는 다채롭고 풍부한 맛으로 유명합니다. 각 지역마다 독특한 재료와 조리법을 사용하여 그들의 문화와 역사를 반영하는 독창적인 요리를 만들어냅니다. 이번에는 남부 마타무라스 주에 위치한 푸른 도시, 오아하카에서 유래된 “Tlayudas” 라는 특별한 요리를 소개합니다. Tlayudas는 멕시코의 전통적인 길거리 음식으로, 크고 바삭한 토르티야 위에 다채로운 재료를 올려 구운 후 먹는 것처럼 보입니다. 하지만 단순한 토르티아 피자라고 생각하지 마세요! Tlayudas는 오아하카 지역의 독특한 맛과 정취를 담고 있는 풍성하고 매력적인 음식입니다.

Tlayudas의 기원:

Tlayudas는 오아하카 주의 고대 사포텍 문명에서 유래되었습니다. “Tlayuda"라는 이름은 사포텍어로 “구운 빵"을 의미하며, 이 요리가 얼마나 오랫동안 오아하카 지역에서 사랑받아 온 음식인지 보여줍니다. 과거에는 아몬드 같은 재료를 사용하여 토르티야를 만들었고, 위에 고기와 야채 등 다양한 재료를 올려 구워 먹었습니다.

오늘날 Tlayudas는 오아하카 지역의 대표적인 길거리 음식으로 자리매김했습니다.

Tlayudas 제작:

Tlayudas는 크고 둥근 모양의 토르티야로 만들어집니다. 전통적으로 마이즈를 이용하여 만든 반죽을 손으로 펴서 매우 큰 크기의 토르티야를 만듭니다. 이 토르ティ야는 특별한 오븐인 “comal"에 올려 구워지고, 그 표면은 바삭하고 약간 부풀어 올라있습니다.

구운 토르티야 위에는 다양한 재료들이 올려집니다. 가장 기본적인 재료로는 **refried beans (리프라이드 빈스)**를 사용하는데, 이는 콩을 데친 후 갈아서 만든 부드러운 크림입니다. 그 다음으로 고기 종류를 선택할 수 있습니다. Tasajo, Cecina, Chorizo 등이 대표적인 고기로, 각각 독특한 풍미를 가지고 있습니다.

다채로운 토핑:

• Quesillo: 멕시코에서 유명한 끈적이는 치즈입니다. 구운 Tlayudas 위에 올리면 더욱 부드러운 식감을 더합니다.

• Cabbage: 상추는 상큼한 맛으로 Tlayudas의 풍미를 더욱 살립니다.

• Avocado: 아보카도는 고소하고 부드러운 맛으로 Tlayudas에 좋은 조화를 이룹니다.

• Salsa: 매콤한 살사 소스는 Tlayudas의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

Tlayudas 먹는 방법:

Tlayudas는 손으로 접어 먹는 것이 일반적입니다. 하지만 크기가 크고 재료가 풍부하기 때문에 먹는 데 어려움을 느낄 수 있습니다. 처음 먹을 때는 주변 사람들에게 도움을 요청하거나, 칼과 포크를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

Tlayudas의 매력:

Tlayudas는 단순한 음식을 넘어 오아하카 지역의 문화와 전통을 느낄 수 있는 대표적인 길거리 음식입니다. 그 풍부한 재료와 독특한 조리법은 매일 수많은 사람들을 사로잡고 있습니다. Tlayudas를 한 번 경험한다면, 멕시코 요리의 다채로움과 매력에 대한 새로운 이해를 얻을 수 있을 것입니다.

**오아하카 여행을 계획 중이라면, Tlayudas는 꼭 먹어봐야 할 음식입니다! **

재료	설명
토르티야	매우 크고 바삭하게 구운 마이즈 반죽
리프라이드 빈스	부드러운 콩 크림
고기	Tasajo (소고기), Cecina (돼지고기), Chorizo (소시지) 등 다양한 종류
Quesillo	끈적이는 멕시코 치즈
상추	상큼함을 더하는 채소
아보카도	고소하고 부드러운 맛의 과일
살사	매콤한 소스로 Tlayudas의 맛을 더욱 돋보이게 함